おしらせ


ふくろうの森の最新情報

9月10日(日曜日)は臨時休業と致します。

お盆も過ぎて少し秋の風が吹いてきた喜茂別です。誠に勝手ながら9月10日(日曜日)を都合により休業とさせていただきます。日曜日で申し訳ございませんが、お間違えのないよう、何卒宜しくお願い致します。
9月よりスタッフの都合により土日祝の店内へのご案内を混み合う時間帯など制限をさせていただく場合がございます。席にご案内するまで少しお時間をいただく形になるかと思いますが何卒ご了承いただきますよう重ねてお願い申し上げます。

スタッフ大・大・大募集です。週に1度でも9:00から15:30くらいまでのお時間のある方いらっしゃいませんか?時間はご都合に合わせます。詳しくはスタッフまでお声掛けいただきますようよろしくお願い致します。

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お盆期間中の営業日のおしらせ

暑い日が続いている北海道ですがみなさんいかがお過ごしですか、最近は夜は少し涼しくなりましたがピザ窯の前はまだまだ真夏です今年のお盆期間中は15日(火曜日)を通常営業とし翌16日水曜日をおやすみとさせていただきます。。また、例年お昼時は大変混み合っておりお待たせする時間が長くなってしまいます。1枚1枚丁寧に焼いておりますので、ご了承下さい。また、テラス席はペット連れのお客様のみのご利用とさせていただいております。皆様のご来店をこころよりお待ちして居ります。

*お盆期間中の営業時間 *
11:00〜15:30(ラストオーダー15:00)
*15日(火曜日)は通常営業とし、16日(水曜日)をおやすみとさせていただきます

ゴールデンウィークの営業について

週末はいよいよゴールデンウィーク、仕込みのため2日火曜日もおやすみさせていただきます。また、例年お昼時は大変混み合っておりお待たせする時間が長くなってしまいます。1枚1枚丁寧に焼いておりますので、ご了承下さい。皆様のご来店をこころよりお待ちして居ります。

*ゴールデンウィークの営業時間 *
11:00〜15:30(ラストオーダー15:00)
*定休日は2日、9日、10日です*

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2017年夏季の営業時間変更のお知らせ

週末はゴールデンウィークに入り、喜茂別も暖かい日が増えてきました。
例年夏季は土日のみ18:00まで営業しておりましたが、今年はスタッフ不足により止むを得ず、冬と同様に15:00ラストオーダー、15:30閉店とさせていただきます。
遠方からいらっしゃる方も多い中、大変申し訳ございませんが、ご理解賜りますようよろしくお願いします。
また、パスタを休止させていただいております。ご了承ください。

スタッフ募集中です。土曜日・日曜日や空いている時間をぜひ自然の中で過ごしてみませんか?
本当にお手伝いいただければ幸いです。
皆様のご来店をこころよりおまちしております。

*夏季の営業時間 *
11:00〜15:30(ラストオーダー15:00)
*定休日は火曜日です*

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スタッフ募集中です

寒い日が続いていますが皆様いががお過ごしですか?
ふくろうの森では雪の中でも元気に営業しております。
ふくろうの森では夏の営業に向けてスタッフを募集中です。
皆様に支えられ9周年を迎えました。
今後より良いお店にしていくために皆様のお力を是非お貸し下さい
ピザを焼くための薪割りや、燻製作り、石窯でのピザ焼きなど。。。。
どんなことにもチャレンジする意欲のある方なら未経験者でも歓迎!
住むところなど相談に応じます。
あなたのアイディアでふくろうの森をもっと素敵なお店にしていきませんか?
まずはお気軽にお問い合わせ下さい
お店にお問い合わせいただくか、
fukurouprあっとまーくgmail.comまでご一報下さい。
ハローワークさんでも情報提供中です。

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姉妹店 「ラムージユッ あ」オープンのお知らせ

この度札幌市南区澄川にふくろうの森の姉妹店が1月10日オープンします。
その名も 生ラムと焼き野菜のお店「ラムージユッ あ」。
厳選された生ラム肉を富士山の溶岩プレートでじっくり焼くと柔らかい食感のお肉に。また野菜ソムリエ長谷川さんにご協力いただき「焼いておいしいお野菜」を溶岩プレートで。そのまま食べてもおいしい野菜に火を通すとまた新しい味が広がります。
なんとこちらのソースは4種のオリジナルソースでいただくことに。
いつもピザで使われているふくろうの森のトマトソースが使われています!!
お肉とトマトソースの香りと甘みが絶妙です。
4手前の赤いソースが森のトマトソース

お近くにお立寄りの際は是非ご来店下さい。

生ラムと焼き野菜のお店 「ラムージユッ あ」
札幌市南区澄川4条3丁目4−5
営業時間 17:30〜23:00(L.o.22:30)
定休日 水曜日(年内は31日まで休まず営業)
TEL 011-867-0294(おにくよ〜)(笑)

詳しくはホームページ
http://www.ramujyu-a.com

トップページコラムのアーカイブページを作りました。ホームページもリニューアルの予定です。アーカイブページはこちら

1枚のピザは”薪味”にあり

ふくろうの森の自慢は
石釜で焼いたサクッサクのピザ

ふくろうの森の自慢はスタッフたちの手で作った石釜(石釜ページ参照)で焼くサクッサクのピザ!
冬は暖炉やストーブの火を見ながらゆったりした時間を過ごしていただいています。
実際にお客様に暖炉に薪をくべていただくこともできます。

ピザを美味しく焼くためには石釜の温度が肝心。
日々時間と窯の状態を確かめながら薪をくべて石釜の温度を一定に。
時間や天候、気温、様々な状況で石釜のごきげんが変わります。
焼け具合も1枚1枚違って表情があります。
同じサクサクでもオーブンなどのサクサクと薪のサクサク感に微妙な違いがあります。
風味もかわってきます。あえていうなら「薪味」でしょうか?(^O^)
「薪味」は薪からでしか出せない風味なのです。

薪はどのようにしているの?

ふくろうの森の薪は1本1本丸太からスタッフが割っています。
大きな丸太を割るには27tのハイパワーの薪割り機が登場!
バリバリと割って行きます。
とはいえ大きな丸太を持ち上げたり割ったりするのは結構大変。
でも1本1本おいしいピザや暖かい暖炉のために丁寧に割っています。
丸太も自然なものなので綺麗に割れてくれずに。。。そういう薪はよけてストーブ用に。。。綺麗に割れた薪だけを石釜に使っています。
割った薪はきちんと整列。実は切り立ての薪は水分が多くすぐは使えず乾燥させなくてはいけません。
実は今石釜に使っている薪たちは昨年の9月頃に割ったものなんです。
大切な薪を日々割りながら皆様のご来店を心からお待ちしているスタッフなのでした。

丸太を譲って下さる方や薪情報もお待ちしています。お電話やお問い合わせフォームからご連絡お待ちしています。

IMGP1970.JPG割った薪はきちんと積んで
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クリックすると拡大します。

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2012.2.16
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